面粉，十三香，盐，小葱，开水，凉水。

和面，给面粉里加一点盐增加筋性，搅拌均匀，一半面粉用开水烫面用筷子搅成面絮，一半用凉水和面搅成面絮，最后两个面絮用筷子搅在一起，揉成偏软的面团醒发30分钟左右。

调油酥，面粉里放盐、十三香，油热泼在上面搅拌均匀备用。

醒好的面搓成条，分成大小均匀的剂子。

拿一个面剂子擀成圆片，放上油酥抹匀，撒点面粉，中间切开。

把它卷起来，把口捏起来，捏紧捏严。大头朝下，用手一按，饼胚就做好了。

拿起第一个饼胚把它擀开。给提前预热的电饼铛里喷点油，把做好的饼胚放进电饼铛里，上面再喷点油，盖上盖子烙3分钟左右，外酥里软的烫面油饼就做好了。